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我们所说的羊肉大多指的是绵羊肉，在生活中也有很多人会购买到山羊肉，虽然同为羊肉但是二者的区别可是相当大的，不妨一起来看看二者到底有何差别吧~口感上：绵羊肉的脂肪含量比山羊肉高，所以绵羊肉吃起来口感更加的细腻可口。营养上：绵羊肉性温热，山羊肉则相反性凉，所以绵羊肉比起山羊肉来说更具有补养的作用。在购买时我们怎么区分山羊肉和绵羊肉呢看肌肉：山羊肉的肉质比起绵羊肉，肉质发散并不像绵羊肉会黏手。看肉上的毛形：绵羊肉毛卷曲，山羊肉硬直。看肌肉纤维：绵羊肉纤维细短，山羊肉纤维粗长。看肋骨：绵羊的肋骨窄而短，山羊的则宽...

食材：羊肉/生姜/葱/姜豆瓣酱/胡萝卜/老抽/八角桂皮/山柰/草果/白糖/啤酒/盐/香油做法：1、将羊肉洗净，漂净血水，切块，生姜切片，葱切段。锅中加水，放入葱、姜、羊肉，冷水入锅，焯出血沫。2、待水开后，捞出羊肉。3、锅内放油，烧到六成热，下葱、姜、豆瓣酱煸出香味，放羊肉一同煸炒。4、胡萝卜洗净、去皮，切与羊肉大小相同的块放入锅中，加老抽一同煸炒。5、将八角、桂皮、山柰、草果等香料洗净，放入锅中，并加入白糖和啤酒，中火加盖，焖炖45分钟。6、开盖转大火收浓汤汁，加少许盐调好，淋香油，出锅，装盘。不得不说...